如今的市場上，還能喝到10元一杯的品質(zhì)咖啡？沒錯，在上海的大學(xué)校園，或許就能找到。不僅如此，情懷、氛圍、故事，在上海各大高校的自創(chuàng)咖啡店里，也都不缺。記者了解到，不少高校的自創(chuàng)咖啡品牌，還申請了商標(biāo)，成為了專屬。
出自華東師范大學(xué)閔行校區(qū)的“勤咖”。青年報記者 吳愷 攝
【復(fù)旦大學(xué)】
抹云咖啡，悠然記憶
藏在復(fù)旦大學(xué)邯鄲校區(qū)4號樓創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)院一樓的抹云咖啡，只有約30平方米，卻藏著幾屆復(fù)旦人的悠然記憶。
“抹云咖啡源于‘一抹白云’，同時又與復(fù)旦大學(xué)的抹云樓同名。2017年精品咖啡文化‘席卷’上海，所以我們決定在復(fù)旦大學(xué)校園內(nèi)開一家學(xué)生創(chuàng)業(yè)咖啡門店。”抹云咖啡創(chuàng)始人之一李陽介紹道。在咖啡店的角落有一片留言墻，記錄了“抹云”這些年來的點點滴滴，這里也常常會收到海外校友、留學(xué)生寄來的明信片。
咖啡店主要經(jīng)營品種有意式咖啡、中英茶飲、特色軟飲和手工烘焙糕點等。“我們的咖啡豆都是由我們的團(tuán)隊自研烘焙的。”談及此，李陽感到十分驕傲。
店內(nèi)不僅彌漫著咖啡的醇香，墨香與書香同樣是抹云的主流。咖啡杯套上的校訓(xùn)提醒著復(fù)旦人“博學(xué)而篤志，切問而近思”，每學(xué)期舉辦的抹云讀書會，也會鼓勵參與者保持閱讀習(xí)慣，以嚴(yán)肅閱讀完成自我啟蒙。
【同濟(jì)大學(xué)】
校友之家，喝到“家”
在同濟(jì)，三個校區(qū)的咖啡館加起來有十幾家，除了一些和咖啡品牌的合作店之外，大部分都是同濟(jì)師生自創(chuàng)的。其中最有“家”的感覺的，還是“校友之家”咖啡。
位于四平路校區(qū)的旭日樓，2015年3月作為同濟(jì)“校友之家”正式對外開放，自此成為了師生校友交流互動的空間、學(xué)校文化展示傳播的平臺。同濟(jì)的設(shè)計元素在這里盡情體現(xiàn)，改建升級特別聯(lián)合了從事城市空間設(shè)計的同濟(jì)校友的專業(yè)工作室，有很多設(shè)計巧思。大量優(yōu)雅自然的胡桃木紋采取橫豎拼法加強(qiáng)體塊感，帶來一種和諧而充滿美感的對比。
“好的咖啡喝起來溫暖濃郁，像是擁抱。”每一杯咖啡上都有“welcome home”的字樣，咖啡口味也時常更新，還有著工科生的特別設(shè)計。比如曾經(jīng)推出的一款限定版方程式冰咖，X=咖啡，Y=牛奶，Z=甜度，讓客人根據(jù)個人的喜好建立屬于自己的咖啡方程等式，讓喝咖啡也來點小小的儀式感。
【上海理工大學(xué)】
1906，喝出時間的味道
“喝出時間的味道”，是上海理工大學(xué)自創(chuàng)咖啡品牌“1906咖啡”的理念。滬江大學(xué)創(chuàng)建于1906年，而它正是上海理工大學(xué)的前身。這家大學(xué)自創(chuàng)、全部由學(xué)生自主運營的咖啡品牌如今還走出了校園，走入了社區(qū)。
從2009年第一家滬江1906咖啡吧的誕生，如今上海理工大學(xué)已開出8家1906咖啡吧。“目前團(tuán)隊基本都是大二、大三的學(xué)生。”1906實體運維指導(dǎo)老師葛寓瀅告訴記者。“與其說它是一家咖啡吧，不如稱它為一個家。”上理工材料與科學(xué)工程專業(yè)大三學(xué)生羅文杰是葛寓瀅的學(xué)生助理，今年暑期加入擔(dān)任咖啡師。
也因此，一杯10元的咖啡，能夠從2009年維持到現(xiàn)在，并得到了很多認(rèn)可，甚至有其他學(xué)校找上門來，希望引入這一品牌。“未來隨著楊浦濱江岸線的進(jìn)一步貫通，大學(xué)的圍墻也將打開，我們希望讓更多人可以喝一杯擁有時間味道的1906咖啡。”上海理工大學(xué)產(chǎn)業(yè)處副處長尚婭表示。
【上海外國語大學(xué)】
用世界語言說咖啡故事
SISU Roastery世界·語咖啡，登陸“大眾點評”，這家位于上海外國語大學(xué)校園內(nèi)的咖啡館赫然在目。“沒想到一家學(xué)校里的咖啡館，咖啡這么地道。”有網(wǎng)友這樣點評。
方桌木椅，暖黃光暈，裊裊咖香氤氳著書卷筆墨，來自不同國家語言的咖啡名、留言條，在這個小小的咖啡館里隨處可見，正如不時進(jìn)來的外國面孔一樣多。而上海外國語大學(xué)的元素也隨處可見。不起眼的紙質(zhì)咖啡杯套上，世界各大洲的輪廓圖與“上外藍(lán)”的底色水乳相融。
2019年上海外國語大學(xué)70周年校慶時開啟上外中庭咖啡館之旅，如今已經(jīng)在松江和虹口兩個校區(qū)開辦了4家咖啡館和1家文創(chuàng)品牌店。“去年我們代表上海外國語大學(xué)去參加徐匯濱江咖啡文化節(jié)，有了打造更具特色的品牌的想法。”上外咖啡品牌創(chuàng)始人郭立勇告訴記者。
【華東師范大學(xué)】
品“勤咖”踐行“四勤”
華東師范大學(xué)一直有著“愛在華師大”的美譽(yù)，如今，學(xué)校后勤保障部又開始踐行“吃在華師大”的理念，打造起學(xué)校自營品牌咖啡店，給廣大師生提供更多的美食和更好的服務(wù)。2023年10月16日，華東師范大學(xué)閔行校區(qū)的“勤咖”開業(yè)了。
“勤咖”的命名主要是一個“勤”字，它既代表了后勤保障部自營的品牌，又體現(xiàn)了“四勤”精神，勤勞、勤儉、勤懇、勤勉。
有趣的是，對應(yīng)“四勤”精神，“勤咖”獨家供應(yīng)4款飲品也是讓師生們喜愛有加：咸——海鹽摩卡、甜——玫瑰拿鐵、酸——檸檬美式、苦——雙份星球。除了特殊節(jié)日的優(yōu)惠活動外，日常咖啡店也會推出滿贈、新品試吃等活動，加上獨特的地理位置，也為趕“早8”的同學(xué)們提供新的早餐選擇。
上課路上，點一杯咖啡，以飽滿的精神投入學(xué)習(xí)；休閑午后，點一杯咖啡，或是看書閱讀，或是和同學(xué)組織小型討論會議，感受美好的校園生活。
【華東政法大學(xué)】
聆聽鐘聲眺望蘇州河
坐落在萬航渡路1575號的華東政法大學(xué)長寧校區(qū)，作為上海城市史上最早的大學(xué)校園，百年建筑與悠悠河水相映生輝。
靠近蘇州河步道，有一個校園咖啡館——館下1575咖啡館，隨著校園徹底融入濱河，這個通體透明的咖啡館在師生和市民心中愈加積攢起了好口碑。
一款名為“韜奮鐘聲”的特色咖啡也是大家拍照打卡的絕好選擇。已經(jīng)129歲的韜奮樓，是校園內(nèi)一棟有著氣派鐘樓的建筑。每當(dāng)鐘聲響起，一代代青年的夢想和抱負(fù)便從這里起飛。時至如今，你依然能在整點聽見鐘聲響徹。一邊品咖啡，一邊伴著鐘聲了解建筑往事。
咖啡館里有小型包廂、陽光房，方便開展小型會議、學(xué)術(shù)討論，還有許多可以隨時翻閱的書籍，對外售賣的校園文創(chuàng)紀(jì)念品。咖啡館外，正對著蘇州河步道，讓喜愛在戶外“恰咖啡”的朋友們更大限度享受到校園與城市相融的最美景致。
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記者丨 劉晶晶 劉昕璐
來源丨青年報 頭版
編輯丨錢夢童
編審丨戴琪
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